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　　打蛋器用來雞蛋蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液、單獨(dú)蛋清和蛋黃打起泡工具簡(jiǎn)單而迅速地把蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液便用來做蒸蛋
　　家庭常用打蛋器分兩種：手動(dòng)打蛋器和電動(dòng)打蛋器
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　　手動(dòng)打蛋器
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　　手動(dòng)打蛋器常見銹鋼材質(zhì)用于打發(fā)奶油、蛋白等有同尺寸按需求選擇需要大小制作西點(diǎn)時(shí)必少烘焙工具之手動(dòng)打蛋器主要用于打蛋打發(fā)奶油及攪拌材料鐵條較密較硬者佳建議大家買質(zhì)量好因工具烘培常用
　　有了電動(dòng)打蛋器（下面介紹）否還要有手動(dòng)打蛋器答案肯定因電動(dòng)打蛋器速度較快制作蛋糕攪拌面糊時(shí)容易讓面起筋所好還要用手動(dòng)打蛋器來攪拌面糊沒有電動(dòng)打蛋器只要有手動(dòng)打蛋器樣做出完美西點(diǎn)只要付出強(qiáng)大體力勞動(dòng)想懲罰勞工省略電動(dòng)打蛋器
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　　電動(dòng)打蛋器
　　圖二:手提電動(dòng)打蛋器
　　[1]電動(dòng)打蛋器又分手提電動(dòng)打蛋器和座式帶桶電動(dòng)打蛋器下面分別簡(jiǎn)單介紹下：
　　A：手提電動(dòng)打蛋器（圖二）
　　種打蛋器目前市面上多180W-300W功率建議選擇250-300W左右宜功率太小易打發(fā)東西產(chǎn)品也容易燒掉另外非常重要點(diǎn)所配打蛋網(wǎng)和攪拌勾健康起見建議購買銹鋼材質(zhì)目前市場(chǎng)上大多數(shù)實(shí)際電鍍打蛋網(wǎng)使用過程涂層容易脫落對(duì)介意定要購買前確認(rèn)清楚
　　附：電鍍打蛋網(wǎng)和銹鋼打蛋網(wǎng)圖片（圖三、圖四）
　　圖三:銹鋼打蛋網(wǎng)
　　圖四:電鍍打蛋網(wǎng)
　　B：座式帶桶電動(dòng)打蛋器（圖五）
　　種其實(shí)手提款基礎(chǔ)上加底座上面放旋轉(zhuǎn)攪拌桶樣即方便又省力
　　般帶桶打蛋器能夠和面性價(jià)比超高了般300-500W功率購買類打蛋器時(shí)建議要選擇過于便宜機(jī)型般來說價(jià)格150-300元左右
　　圖五:座式帶桶電動(dòng)打蛋器
　　注意：使用電動(dòng)打蛋器時(shí)定要注意保養(yǎng)要讓機(jī)器長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)工作般讓機(jī)器連續(xù)工作3-10分休息次具體視您所購買機(jī)器質(zhì)量何決定
　　★手動(dòng)打蛋器和電動(dòng)打蛋器配合使用★
　　電動(dòng)打蛋器即方便又省力而且全蛋打法困難必須使用電動(dòng)打蛋器電動(dòng)打蛋器并適用于所有場(chǎng)合比打發(fā)少量黃油或者某些需要打發(fā)只需要把雞蛋、糖、油混合攪拌場(chǎng)合使用手動(dòng)打蛋器會(huì)更加方便快捷因此兩種打蛋器都烘焙愛好者們所需要配備